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鱿鱼怎么处理最干净 简单几步让新鲜鱿鱼干净卫生

来源: 吃货 编辑:吃货 访问手机版

  鱿鱼也叫柔枪乌贼,味道鲜美,营养价值十分高,想必爱吃的朋友不在少数,它的做法有很多,可以烤可以炒,还可以烧,不论怎么烹制都十分好吃,不过在烹饪之前首先面临的一个问题就是要怎么处理,尤其是新鲜的鱿鱼,今天小编就给大家分享一些有关鱿鱼清洗处理方法和小窍门吧!

  鱿鱼的处理过程图解:

       1.准备好一条鱿鱼,清洗干净,把头和身体切开。

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  2.用刀把鱼背划开,里面有一排泄物的囊,划的时候小心别将其弄破,打开鱼背将背朝上,把鱼皮撕掉,翻过身,将鱼身体内的刺骨拔出。

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  3.把鱿鱼的头切开,里面脏东西洗掉,眼睛牙齿都挤掉,触须上有很多吸盘,也要抠掉,把触须上面的黑膜撕掉,触须比较多,所以处理起来会慢一些,如果嫌麻烦,可以直接扔掉鱿鱼头。

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  4.清理之后的成品图,看着是不是干净了好多呢?

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  鱿鱼去皮小技巧:

  1、把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟;

  2、用刀在鱼背上划两刀;

  3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉;

  4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。

  鱿鱼的营养价值:

  鱿鱼是名贵的海产品,和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物;富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;同时含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,所含多肽和硒有抗病毒、抗射线的作用。

  食谱推荐:

  一、青椒鱿鱼丝

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  食材:鱿鱼一条,青椒两个,胡萝卜一根,姜丝适量,生抽适量,食盐适量。

  步骤:

  1.鱿鱼去内脏洗干净,切成均匀的细丝。

  2.将青椒、胡萝卜、姜切丝备用。

  3.锅热入油,倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒,调入生抽,翻炒几个来回后,倒入青椒、胡萝卜丝,调入盐翻炒。

  4.炒匀后即可装盘。很简单的家常菜!

  二、铁板鱿鱼

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  食材:鱿鱼一条,干辣椒一把,洋葱一个,葱姜适量,食盐、生抽、酱油质量。

  步骤:

  1.鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分。

  2.放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝。

  3.锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒。

  4.加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀。

  5.放在烧热的铁板上上桌。


标签:
鱿鱼怎么处理
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