欢迎来到吃货!

提子蛋糕卷的做法

来源: 吃货 编辑:吃货 访问手机版

提子蛋糕卷的做法

提子卷是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享提子蛋糕卷做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的提子蛋糕卷香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

提子蛋糕卷食材介绍

主料:

低筋面粉(80克) 鸡蛋(4个) 白糖(60克) 玉米油(60ml) 牛奶(80ml) 提子干(40克) 白(几滴) 草莓酱(适量)

提子蛋糕卷的做法步骤:

1.准备材料:葡萄提前用温水泡5分钟

提子蛋糕卷的做法

2.捞起沥干水分

提子蛋糕卷的做法

3.把面粉过筛

提子蛋糕卷的做法

4.玉米油和牛奶混合打成看不见明显油珠。

提子蛋糕卷的做法

5.把过筛的面粉分两次加入,上下翻拌

提子蛋糕卷的做法

6.翻拌至看不见干面粉。

提子蛋糕卷的做法

7.鸡蛋打散,蛋黄蛋白分别放入无油无水的容器中(装蛋白的容器要大点,一会儿蛋白会打发膨胀)

提子蛋糕卷的做法

8.把蛋黄放入面粉糊里拌匀

提子蛋糕卷的做法

9.这个程度就可以了,不要搅太久了,面粉容易起劲。

提子蛋糕卷的做法

10.蛋白里加入几滴白醋

提子蛋糕卷的做法

11.打蛋器低速打成大鱼眼泡时加入1/3的白糖,再中速打

提子蛋糕卷的做法

12.打成细腻的小泡泡加入1/3白糖,继续中档搅打。

提子蛋糕卷的做法

13.打至出现纹路加入剩下的白糖,调小档搅打。

提子蛋糕卷的做法

14.提起打蛋器出现弯弯角就可以了。

提子蛋糕卷的做法

15.把1/3的蛋白放入面糊里,上下翻拌均匀(不要划圈搅拌,面粉容易起筋消泡)

提子蛋糕卷的做法

16.如图:上下翻拌。(这时把烤箱打165℃预热)

提子蛋糕卷的做法

17.再加入1/3的蛋白上下翻拌均匀。

提子蛋糕卷的做法

18.再把面粉糊倒入到剩下的蛋白里,上下翻拌匀均匀

提子蛋糕卷的做法

19.加入葡萄干拌匀

提子蛋糕卷的做法

20.把面糊倒入垫了油纸的烤盘里,端起烤盘摔打几次,震出大气泡。(烤盘尺寸是28CM*26CM的长方形)

提子蛋糕卷的做法

21.把烤盘放入烤箱中层,上下烤25分钟,温度还是165℃

提子蛋糕卷的做法

22.烤好端出

提子蛋糕卷的做法

23.趁热倒扣在网盘上,(防止蛋糕回缩)

提子蛋糕卷的做法

24.趁热撕掉油纸

提子蛋糕卷的做法

25.蛋糕稍凉,再垫干净的油纸翻过来,切掉边角。

提子蛋糕卷的做法

26.抹上草莓酱

提子蛋糕卷的做法

27.卷起来,两头的油纸扭紧,放入冰箱冷藏20分。定型

提子蛋糕卷的做法

28.取出切片。

提子蛋糕卷的做法

29.摆盘

提子蛋糕卷的做法

30.再来一张吧!美美哒!

提子蛋糕卷的做法

3小贴士:

所有材料我都是用电子秤称过,量杯量的。材料用量不能错,不然会导致蛋糕不蓬松,卷不起来。蛋白也不要打成提起出现直立尖尖角,出现大弯钩就可以了。如果打成直立尖尖角蛋糕卷起时会开裂,甚至烤熟会开裂哦!蛋白与面粉糊混合时一定要上下翻拌,划圈搅拌容易消泡,导致蛋糕不蓬松。烤箱根据自己家的烤箱脾气调整温度,烤的时候注意观察,别烤胡了。

标签:
提子蛋糕卷 提子蛋糕卷的家常做法 提子蛋糕卷怎么做好吃
美食推荐

青团的做法大全烤箱食谱电饭煲食谱平底锅菜谱大全微波炉食谱杨枝甘露的做法花生酱的做法大全烩饭的做法大全蜂蜜柚子茶的做法稀饭的做法大全沙拉的做法大全蒸蛋糕

全部你可能还喜欢的食材
相关知识