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肉饼的做法

来源: 吃货 编辑:吃货 访问手机版

,顾名思义就是以鲜肉作为主要原料制作而成,虽然食材单一,但是肉饼的做法却是多样的,不同的做法有着不同的口味,美味可口,做法简单,都受到了大众的喜爱。

肉饼的做法

肉饼的做法

肉饼的做法大全

需要的食材

肉馅200克,面团200克,黄瓜20克,鸡蛋30克,木耳20克,胡萝卜20克,盐2克,香油5毫升,胡椒粉1克。

做法步骤

1、在肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。

2、将面团揪成两个剂子按扁。

3、擀成薄片,把四个角擀出来。

4、放入肉馅摊平,切开向左叠起,再向上叠起来, 把右边向左边重叠盖严实,再擀薄一些就行了。

5、在锅中放入少些油,烧热后,放入饼坯。

6、用小火煎制,一面上色后翻面再煎,煎到两面金黄色即可。

小贴士

1、在这道肉饼的做法中,面要软硬合适,醒面要足够时间。

2、一定要小火慢慢煎制,否则肉馅不易成熟。

肉饼的做法介绍

肉饼的做法大全

需要的食材

牛肉馅、面粉、葱酱油、盐、十三香、鸡精、香油、胡椒水。

做法步骤

1、40度左右温水150克,水中加入少许色拉油,这是面团和好的关键。

2、面粉250克,加入温水,和成光滑的面团,醒20分钟。

3、在牛肉馅中加入花椒水,酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放,搅拌均匀。

4、将醒好的面团取两份,一份擀成长方形面皮,一头宽一头窄。

5、肉馅均匀的铺在面饼上,窄的那头留出四分之一不放肉馅。

6、折叠,卷成三层,用宽的那头多出来的面包住馅封口,防止露馅。

7、在锅中放油烧热后,放入饼,用小火两面烙至金黄,但是因为肉比较多,油三层,所以一定要烙熟。

小贴士

在肉馅中加入花椒水的主要作用就是肉馅不干,汤汁多,这样就更加美味了。

家常肉饼的做法介绍

肉饼的做法大全

需要的食材

猪肉、面粉、盐、胡椒粉、姜粉、酱油、白胡椒粉、香油、葱花。

做法步骤

1、猪肉馅剁碎,加入一点水打散,再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花,往同一方向搅拌至有粘性即可。

2、将和好的面擀成大圆片,用刀从圆片的边缘向中心切开一个口,在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅,边缘留出空白粘合。

3、没涂肉馅的那四分之一面片盖往有馅的部分,继续折叠。

4、直至完全折叠成一个扇形,边缘压实并切去多余的边。

5、平底锅中加热,放入适量的油,加入饼,中小火煎4—5分钟至底部金黄色翻面,再煎两三分钟,加点水,待七八分钟水干饼熟即可。

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