欢迎来到吃货!

凉面的做法

来源: 吃货 编辑:吃货 访问手机版

凉面的做法非常简单,而且口味多种多样,不仅对食欲有刺激作用,而且方便还节约时间,是很多家庭都非常热衷的一种美食。凉面的调料是一道美味凉面的关键所在。下面小编就为大家介绍凉面的做法及调料搭配。

凉面的做法

四川凉面的做法

凉面

食材准备

面条500克,猪肉150克,雪菜、青椒各100克,鸡蛋1个,植物油、香油、辣椒油、酱油白糖、料酒、精盐味精各适量。

方法步骤

1.将猪肉切成细丝,加入料酒、酱油拌匀腌片刻;青椒去蒂、籽冼净切成丝,雪菜择洗干净切段;鸡蛋磕入碗内,加入精盐打散备用。

2.炒锅注油烧热,下入肉丝炒熟盛出。

3.炒锅注油烧热,下入青椒丝,加入精盐炒片刻盛出。

4.炒锅注油烧热,下入雪菜段,加入酱油、白糖、醋炒匀盛出。

5.炒锅注油烧热,倒入蛋液摊成蛋,盛出切成丝。

6.将酱油、醋、香油、精盐、味精调匀成味汁备用。

7.锅内添水烧开,下入面条煮熟,捞出过凉,控净水分,加入植物油拌匀,装入盘内,撒上肉丝、雪菜、青椒丝、蛋丝,浇上味汁,淋入辣椒油拌匀即可食用。

榨菜肉末凉面的做法

凉面

食材准备

面条200克,猪肉馅100克,榨菜末100克,小油菜10克。色拉油、料酒、高汤、酱油、白糖、盐、味精、末、葱花、水淀粉各适量。

方法步骤

1.锅放油烧热,下姜末、葱花炝锅,倒入猪肉馅、榨菜末,加料酒,煸炒至变色,再加高汤、酱油、盐、味精、白糖,调好味,用水淀粉勾芡,成面卤待用。

2.面条入沸水锅中煮熟,捞出后过凉水后码上烫熟的小油菜,将面卤浇在面上,食时拌匀即可。

蔬菜凉面的做法

凉面

食材准备

面条150克,黄瓜丝20克,胡萝卜丝20克,豆芽20克,白菜1棵。酱油、味精、鸡精、蒜泥、香油各适量。

方法步骤

1.将酱油、味精、鸡精、蒜泥、香油调成味汁。

2.面条入沸水锅中煮熟,捞出,入凉开水中过凉,控去水分,放入碗中,码放上黄瓜丝、胡萝卜丝、烫熟的小白菜、烫熟的豆芽,加入味汁拌匀即成。

Tips

蔬菜可取当季蔬菜,味汁可随意调配。

标签:
凉面 凉面的做法 凉面的做法大全
美食推荐

青团的做法大全烤箱食谱电饭煲食谱平底锅菜谱大全微波炉食谱杨枝甘露的做法花生酱的做法大全烩饭的做法大全蜂蜜柚子茶的做法稀饭的做法大全沙拉的做法大全蒸蛋糕

全部你可能还喜欢的食材
相关知识