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鸡丁刀削面的做法

来源: 吃货 编辑:吃货 访问手机版

刀削面,讲究刀削的刀工,如果不太会操作也不用担心,有现成的刀削面出售。在众多的刀削面中,鸡丁刀削面的做法是比较不同的,如果想要不同的鸡丁刀削面,可以尝试着做卤子的时候参照一些鸡丁菜的做法,例如宫保鸡丁

鸡丁刀削面的做法

鸡丁刀削面的做法

鸡丁刀削面的做法

食材准备

鸡胸肉,刀削面,八角,干辣椒葱,盐,酱油,糖,生抽,老抽,料酒,青菜

方法步骤

1、将鸡胸肉切丁,姜蒜,干辣椒全部切好待用;

2、炒锅少许油,放入姜蒜和干辣椒爆香,然后倒入鸡丁炒变色;

3、接着放入酱油,生抽,盐,糖,料酒和适量水,炖煮上色待用;

4、青菜汆烫熟沥干放于碗底,刀削面下锅煮熟捞入碗中,然后在面上放炖好的鸡丁卤即可。

小贴士

非常简单的做法,口味大众。

小笋鸡丁刀削面的做法

鸡丁刀削面的做法

食材准备

面团,鸡腿3个,小笋3个,胡萝卜1个,洋葱半个,四季青适量。

方法步骤

1、将鸡腿肉切丁焯水,小笋切丁煮5分钟过凉,胡萝卜切丁;

2、锅中少许油爆香洋葱,然后捞出洋葱不要,下入姜片爆香;

3、接着放入鸡丁翻炒,然后分放入糖,酱油翻炒1分钟;

4、然后放入胡萝卜笋丁翻炒均匀,倒入2碗热水小火炖煮片刻;

5、锅中烧水,将揉好的面团用小刀片削成面条,如果煮熟捞出;

6、面条装碗后 放入焯烫好的青菜,以及烧好的小笋鸡丁卤即可。

小贴士

笋和鸡丁比较搭配,鸡腿肉要去骨,不方便可以选择鸡胸肉。

鸡丁刀削面的做法提示

鸡丁刀削面的做法

1、首先是这个刀削面,可以选择自己揉面做,也可以直接购买;

2、然后是鸡丁卤子,这里香菇鸡丁,笋烧鸡丁,宫保鸡丁都是比较合适的搭配;

3、最后是可以选择宽汤做法,这样的优势是吃起来爽口,还可以选择干拌面的方式。

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