杏鲍菇炒三丝的做法

1.青红椒切丝，备用

2.鲍杏菇，洗净

3.将黑木耳泡发好，清理干净，切丝；鲍杏菇切片，改刀切丝

4.将切好的杏鲍菇在开水中焯一下，捞起，控水

5.再将黑木耳也在水中焯一下，捞起，控水

6.将土豆切片，改刀切丝，过清水，沥水备用

7.干锅小火将锅预热，倒入食用油

8.倒入土豆丝，煸炒，加点水，加盖中小火焖。三分钟，揭盖，加入杏鲍菇、黑木耳、青红椒，中火爆炒三分钟左右

9.关火，撒点味精

10.装盘，上桌

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